Кабачки и патиссоны..

[тигра]

Кабачки и патиссоны..
Очччеень многие сажают на дачах ,кроме помидор и огурцов,еще и кабачки с патиссонами!И правильно делаете! А раз сажаете,следовательно,и заготовки на зиму делаете.Поэтому прошу всех,у кого есть заначка с рецептами ,не прятать ее.А поделиться с нами! .Итак,поехалиии!!!

[Совёнок]

Очччеень многие сажают на дачах ,кроме помидор и огурцов,еще и кабачки с патиссонами!

Не заготавливать кабачки надо, а лопать в три горла тушеными, с баклажанами! Это ж такая вкуснотища!

[тигра]

Тааак!Катюша,а рецепт ?
Я столько книг перерыла с журналами!Ну нигде про кабачки и патиссоны нету!Это ж кошмар.Поэтому и прошу ВСЕХ оставлять рецепты.
Помогайте,а то урожай пропадает!

[Татиана]

Патиссоны мариновать надо было а из кабачков и других овощей салаты приготовить и по банкам

[Мария Лоюк]

икра из кабачков:2,5 кг кабачков,250 гр лука,режем на куски,варим 2 часа,охладить,измельчить миксером или ч/з мясорубку,добавить 250 гр майонеза и 250 томатной пасты,100 гр раст.масла,1 ст.л.сахара,0,5ст л.соли.тушить час.за 5 мин до окончания добавить 1 ч.л.укс.эссенции.Закатать и укрыть.Выход 2 литра.

[Лариса Б]

Ингредиенты те же, последовательность проще:
мелконарезанный лук обжариваем на подсолнечном масле, пропускаем через мясорубку вместе с кабачками, добавляем соль 1,5 ст.л., сахар, том. пасту, черный терец 0,2ч.л., варим 2 часа;
далее майонез, и варим еще 30 минут.
В итоге съедаем банку за ужин. Пальчики оближешь.

[Лариса Б]

Вариант №2. Не менее вкусный.
350 гр. лука, 350 гр. моркови обжариваем на подсолнечном масле, пропускаем через мясорубку вместе с 3 кг. кабачков. Добавляем 4 ст.л. сахара, 1 ст. л. соли, 1 ч. л. молотого черного перца. Варим 2 часа, периодически помешивая. Добавляем 300 гр. том пасты, 4 ст.л. уксуса 9%, 1 головку чеснока (можно целиком, потом выкинуть, можно через чеснок давку). Варить еще час, закатать, укутать. Выход 3 литра.

[flagzero]

Вкусные патиссоны.
Патиссоны жареные

Несложное в приготовлении и очень нарядное блюдо из патиссонов.
Продукты
(на 3 порции)
Патиссоны - 300 г
Мука - 3 ст. ложки
Лук репчатый - 1 шт.
Масло растительное - 3 ст. ложки
Масло сливочное - 1 ст. ложка
Соль - 1 щепотка
Укроп - 0,5 пучка

Подготовить продукты для приготовления жареных патиссонов.
Как пожарить патиссоны:

Патиссоны порезать одинаковыми кусочками.
Кусочки обвалять в муке и присолить.
Сливочное и растительное масло прогреть. Выложить ломтики патиссонов. Обжаривать в большом количестве жира на среднем огне до золотистого цвета (3-4 минуты).
Затем перевернуть ломтики и обжаривать их с другой стороны еще 2 минуты. Так обжарить все ломтики, складывая на блюдо готовые.
Очистить лук, мелко нашинковать.
Выложить в оставшееся масло, обжарить до золотистого цвета, помешивая (2-3 минут).
Укроп мелко нарезать.
Лук уложить сверху на жареные патиссоны. Сверху посыпать мелко нарезанным укропом. Подавать жареные патиссоны теплыми.

[flagzero]

Вам на заметку рецепты из патиссонов вкусные и простые на зиму.
Консервированные патиссоны в остром маринаде

Пикантная и яркая закуска, созданная на основе спелых патиссонов, чили и натурального уксуса. Патиссоны консервированные получаются очень вкусными, острыми, с легким яблочным ароматом. Благодаря тому, что в состав заготовки входит натуральная кислота, плоды становятся более полезными.
Продукты
(на 0,5-литровую банку)
Патиссоны - 250-300 г
Соль - 1 ч.л.
Уксус яблочный - 50 мл
Специи для консервирования
Чили - 5 г
Чеснок - 1 долька

Подготавливаем ингредиенты для консервированных патиссонов. Для создания заготовки подходят плоды любого цвета и размера, главное - чтобы они были свежими, плотными, без недостатков и внешних повреждений.
Как консервировать патиссоны на зиму:

Выкладываем в сухую емкость специи (зонтик укропа, листочек хрена, смородины и вишни). Добавляем ароматный чеснок.
Шинкуем острый чили и вводим его к специям.
Насыпаем в тару поваренную соль.
Шинкуем спелые патиссоны на несколько частей. Если плоды миниатюрные, используем их целыми.
Заливаем емкость с закуской крутым кипятком.
Наливаем в тару натуральный уксус (6%). Если используем для патиссонов столовую кислоту (9%), уменьшаем ее количество в 1.5 раза.
Прогреваем патиссоны в духовке (120 градусов), предварительно накрыв тару крышкой (20 минут). Герметично закупориваем емкость, переворачиваем и покрываем одеялом.
Патиссоны консервированные готовы.
Храним консервированные патиссоны в остром маринаде в надлежащем для этого месте. Удачных заготовок на зиму!